Şehrin kalbinde, damak zevkinizin her bir noktasına hitap edecek İnii’s; özel malzemeleri, tarifleri ve sunumları ile sizleri ağırlamaktan mutluluk duyuyor. Zengin kahvaltı, popüler lezzetlerin özel versiyonları ve seçkin tatlılarıyla İnii's, özel lezzet durağınız olacak.
48 Saat Fermantasyonlu Özel Pi̇zza Deneyi̇mi
Pizzamız, İzmit'te olmayan farklı bir hamura sahip. Az maya ile 48 saat soğuk fermantasyon sağlıyoruz ve hamurumuzun hidrasyonu fazladır. Kısacası, Napoli pizzası yapmayı hedefleyen bir işletmeyiz. Pizza fırınımızda alışagelmişin dışında, 400 derecede taş tabanlı bir fırında tepsi kullanmadan, direkt kürekten fırına şeklinde çalışıyoruz.
12 Saat Fırınlanmış Kaburga ile Tiftik Makarna
Tiftik makarna: 12 saat fırınladığımız kök sebzelerle ve baharatlarla tatlandırdığımız dana kaburgayı lime lime didikliyoruz. Hamurun reçetesi bize ait olan makarna hamurunu Tagliatelle şeklinde kesiyoruz. Haşlandıktan sonra, kapya biber, karamelize soğan ve kremayla buluşturup üzerine tiftik eti ve parmesan ekleyerek sunuma geçiyoruz.
Tereyağlı Ekmekte özel soslu Tavukburger
Tavukburger: 120-140 gram arası tavuk göğsünü soslayıp pankek ve mısır gevreğiyle çift pane yapıyoruz. Altın sarısı şeklinde kızarttığımız tavuğu, yine kendimizin yaptığı coleslaw ile birleştirip yanında kaşık patatesle sunuma geçiyoruz. Ayrıca hamburger ekmeğimiz, tereyağ bazlı, çok farklı bir ekmektir.
Lady Finger ve Mascarpone ile Yazın Lezzeti
Lemoncello, bütün tatlılarımız gibi, yapım aşaması bize ait olan üç farklı aşamadan oluşuyor. Üstündeki sarı katmanı lemon curd olarak geçer; yumurta sarısı, limon suyu ve tereyağıyla yapıp süzerek elde ediyoruz. Bu parlaklığın kaynağı ise tereyağ bazlı olmasından gelir. Beyaz kısmı mascarpone ve %33 yağlı krema ile hazırlanır. İçinde bulunan lady finger, fesleğen, limon suyu ve şekerle yapılan şerbetle yumuşatılır. Tamamen yaz tatlısı olan Lemoncello, hafif ve ferahlatıcı bir lezzettir.
Toz Badem ve Beyaz Çikolata: Budapeşte Tatlısının Sırrı
Budapeşte tatlısı, tamamen orijinal reçetesiyle hazırlanıyor. Yumurta akı, şeker ve bol miktarda toz bademle dış katmanı yapılır. İç kreması ise beyaz çikolata yoğunluğundaki tereyağ bazlı krema ile hazırlanır; 20-25 dakika boyunca blender'dan geçirilip bir gün dinlendirildikten sonra ertesi gün kullanıma hazır hale gelir. En sonunda özel olarak seçilmiş çileklerle birleştirilir.
Özel Pastacı Kreması, Süt Reçeli ve Brownie
İnizio Sugar, dükkanımızı ilk açtığımızda tasarladığımız bir tatlıdır. Alt kısmı ıslak bir browni üzerine tam reçetesiyle hazırlanan sarı bir pastacı kremasıyla kaplanır. Tabağın etrafı süt reçeli ile süslenir ve çilek ile Fransız kırığı ile sunuma hazırlanır.
Şehrin kalbinde, damak zevkinizin her bir noktasına hitap edecek mekan!
Alaçatı Reçellerinden Bol Pişiye, Yumurta Çeşitlerinden Anne Böreği'ne: Kahvaltıda Aradığınız Her Şey Burada
Gelelim kahvaltıya, benim biraz kırmızı çizgim çünkü ürünleri tek tek kendim seçip o şekilde beğeniye sunuyorum. Reçellerimizin hepsi Alaçatı'dan geliyor; özellikle süt reçeli, limon reçeli ve çifte kavrulmuş fıstık ezmesini denemeden geçmemenizi tavsiye ediyorum. Kahvaltıda bence önemli olan kesinlikle sıcaklar ve 6 çeşit sıcak yapıyoruz: kaşarlı mantar, sucuk, kendi yaptığımız anne böreği, bol pişi, reçelli pankek ve bence yine en önemlisi herhangi bir çeşit yumurtayı dayatma yapmamamız. Misafirlerimizin yumurta seçimini onlara bırakıyoruz; menemen, göz yumurta, omlet çeşitleri. Kısacası, bizim işletmemizde kahvaltıyı bitiren kişi, iddia ediyorum ki gün içinde bir daha bir şey yemez ihtiyacı duymayabilir.
T: 0262 333 3 444
Instagram: iniis.izmit
0 Yorum