AVAKLI SAHİLDE, GEREK MEKANIN MİMARİ TASARIMIYLA, GEREKSE TÜRK VE DÜNYA MUTFAĞINDAN ŞAHANE LEZZETLERİ VE SUNUMLARIYLA İZMİT'E YENİ BİR SOLUK GETİREN NUU LOUNGE'IN KISA SÜREDE GELEN BAŞARISI ÜZERİNE İŞLETME SAHİBİ MERVE DOĞAN İLE ÇOK KEYİFLİ BİR SOHBET GERÇEKLEŞTİRDİK.
Merve Hanım Merhaba, Grey okurları için sizi kısaca tanıyabilir miyiz?
Ben Emine Merve Doğan. 2 Şubat 1992'de Kocaeli'de doğdum. Şu an 7 yaşında bir kızım ve 5 yaşında bir oğlum var. Üniversitenin Geleneksel Türk El Sanatları bölümünden mezun oldum. Gençliğimi aile restoranında çalışarak geçirdiğim için, sektörün temel taşlarını orada öğrendiğimi söyleyebilirim. Yeni fikirler üretmeyi ve yeni lezzetler keşfetmeyi çok seviyorum. Mutfak her zaman benim için bir tutku olmuştur. Bu nedenle, 2022 yılında böyle bir girişim yapmaya karar verdik. Daha önce 2019 yılında düğün salonu işletmeciliği ile ilk iş hayatına atıldım. Şu an hali hazırda devam eden düğün salonumuz ve 1 yaşını doldurmuş bir restoranımız bulunmaktadır.
Her zaman kendime ve müşterilerime söylediğim tek bir cümle vardır: “Çocuklarıma yedirmeyeceğim hiçbir şeyi misafirlerimin önüne çıkartmam.
Nuu Lounge'ın hikayesi nasıl başladı? Bize oluşum sürecinizden bahseder misiniz?
En büyük hayalim, kendime ait imza bir restoranın sahibi olmaktı. Hem farklı lezzetleri tatmayı, hem de farklı lezzetler ortaya çıkarmayı sevdiğim için, "Neden en güzelini biz yapmayalım?" diye düşünerek yola çıktık! Mimarisinden lezzetlerine kadar sektöre adını altın harflerle yazdıracak ayrıcalıklı bir mekan için başlangıç yaptık. Amacımız markalaşarak tüm Türkiye'ye yeni şubelerle varlığımızı sürdürmek.
Nuu Lounge bizlere tam olarak nasıl bir deneyim sunar?
Nuu, aslında kapıdan içeri girdiğiniz andan itibaren iç mekan tasarımıyla, özel loca seçenekleri ve konforuyla; hem bahçe deneyimi hem de keyifli deniz manzarasıyla size ayrıcalıklı bir dünya sunar. Aynı zamanda dünya mutfağı ve nitelikli kahveleriyle göz zevkinize hitap ettiği gibi, damak zevkinizi de zirveye taşır.
Kahvelerde de aynı şekilde SCA puanı en yüksek kahveleri bünyemizde barındırıyoruz. Kısacası, kaliteli olmayan hiçbir ürünü menümüze dahil etmiyoruz.
Yeriniz farklı bir lokasyonda olmasına rağmen, İzmit halkı tarafından çok sevildi. Bu bölgeyi tercih etmenizin özel bir sebebi var mı?
Kendi büyüdüğüm semtte bulunan Nuu Lounge, bu bölgenin özel bir değere sahip olduğunu düşünerek başladı. Öncelikle bulunduğumuz çevreyi güzelleştirip geliştirmeyi hedefledik ve daha sonra bu konsepti diğer yerlere taşımak istiyoruz. Zaten Nuu, sakinliği ve huzuruyla öne çıkan bir mekan. Bu nedenle, misafirlerime kendi evimde hissettiğim gibi bir deneyim sunabiliyorum. Bu durum, insanlar arasındaki uzaklık ve yakınlık kavramlarını ortadan kaldırdı ve Nuu Lounge'ı İzmit halkı tarafından çok sevilen bir yer haline getirdiğini düşünüyorum. Tabii ki, lezzetlerimizin de bunda büyük katkısı var!
Menüyü nasıl oluşturuyorsunuz? Malzeme seçiminde önem verdiğiniz şeyler nelerdir?
Artık standartlaşmış kalıpların dışına çıkmayı seviyoruz. Bu sebepten menümüzün içeriğinde birbirinden bağımsız lezzetlerle karşılaşabilirsiniz. Özellikle hiçbir ürünü hazır almamak birinci önceliğimiz. Makarnalarımızdan tutun, tatlılarımızın en ufak detayına kadar kendi üretimimiz olduğunu belirtmek isterim. Her zaman kendime ve müşterilerime söylediğim tek bir cümle vardır: “Çocuklarıma yedirmeyeceğim hiçbir şeyi misafirlerimin önüne çıkartmam.” İşte bu cümle, kalitede bana her zaman yön vermiştir. Özellikle kahvelerde de aynı şekilde SCA puanı en yüksek kahveleri bünyemizde barındırıyoruz. Kısacası, kaliteli olmayan hiçbir ürünü menümüze dahil etmiyoruz.
Misafirlerinizin özel beslenme düzenlerine yönelik seçenekler sunuyor musunuz?
Vejetaryen, diyet ve detoks ürünlerimiz menümüzde mevcut.
Restoranınızın kısa sürede bu kadar sevilir ve tercih edilir olmasını neye bağlıyorsunuz?
Az önce bahsettiğim gibi, misafirlerimizin kendi evinde hissettiğini düşünüyorum. Başarının sırrı, zamana ayak uydurmak. Biz de zamanın gereksinimlerine uyum sağlamaya çalışıyoruz. Hem işletmemizin tasarımı hem de lezzetlerimizle her kesime hitap etmeye çalışıyoruz.
Amacımız markalaşarak tüm Türkiye'ye yeni şubelerle varlığımızı sürdürmek.
Gelecekte hedeflediğiniz projeleriniz var mı? Bunları bizlerle paylaşır mısınız?
Her bir işletmenin, bulunduğu konum ve hedeflediği toplum açısından önemli görevleri vardır. Biz, tedarik sürecinde olduğu gibi diğer yapılanmalarımızla da bu sorumlulukları yerine getirmek için çalışıyoruz.
Adres: Kavaklı, Sahil Cad. No:80, 41650 Gölcük, Kocaeli
Instagram: nuulounge
0 Yorum