Grey, İzmit’in karmaşasından uzak, sıcak ve samimi bir mekânın kapıları aralanıyor. İçeri adım attığınızda, sizi bir aile sıcaklığı karşılıyor. İşte, Ayşenur Zorlu Çubukçu'nun yönettiği bu özel mekân, sadece bir işletme değil, aynı zamanda bir aile hikayesinin de ta kendisi.
Ayşenur Hanım, merhaba. Grey okurları için kısaca sizi tanıyabilir miyiz?
Merhaba, ben Ayşenur Zorlu Çubukçu. 1992 yılında Kocaeli'de doğdum. Kocaeli Üniversitesi Çevre Mühendisliği bölümünden mezunum. Aynı üniversitede Endüstri Mühendisliği-Mühendislik Yönetimi bölümünde yüksek lisansımı tamamladım. Mezun olduktan sonra aile şirketimiz olan Er-Al Mühendislik'te çalıştım ve daha sonra şu anki işim olan restoran işletmeciliğine başladım. 1.5 yaşında bir kızım ve 5 yıllık bir evliliğim var. Sürekli destekçim olan ailemle mutlu bir hayat sürdürüyorum.
Nosta Mira'nın oluşum hikayesini sizden dinleyebilir miyiz?
Sıfır planla başladık desem yeridir. Nosta Mira, iç mimar olan abim Ahmet Zorlu tarafından tasarlanmıştı. Ancak farklı bir işle ilgilenmesi gerektiği için binamız ve bahçemiz atıl kalmıştı. Bir gün annemin evde hazırladığı kahvaltıyı, yine anneme sormadan kapalı kafemizin sayfasında paylaşıp “açıldık” gibi bir paylaşım yaptım ve benim tahminim kimsenin görmeyeceğiydi. 2 gün sonra İzmit’in eski esnaflarından Hüner Kağıt ve Savaş Kırtasiyenin sahipleri 30 kişilik bir kahvaltı yapmak istediklerini söylediler. Küçük bir problem vardı; ortada hiçbir şey yoktu. O gün çok güzel bir şekilde misafirlerimizi ağırladık ve hala birçok organizasyonlarına ev sahipliği yapıyoruz. Ancak o günden sonra emekli sınıf öğretmeni olan annem 3 sene baş aşçımız, harita mühendisi olan babam bahçe ve bina işlerimizden sorumlu kişi, o gün tanışıp hala bizimle olan sevgili Berke de müdürümüz oldu.
Doğa ile iç içe olan bu harika mekanda verdiğiniz hizmetlerden bahseder misiniz?
Teşekkür ederiz. Biraz farklı bir çalışma şeklimiz var. Haftanın 6 günü sabah 09.00 – 15.00 arası kahvaltı hizmeti veriyoruz. Akşamları ise kişiye özel organizasyonlar, evlilik teklifleri, karaoke partileri, bekarlığa vedalar, nişanlar, toplantılar, yoga etkinlikleri gibi organizasyonlara ev sahipliği yapıyoruz. Akşam bir organizasyon söz konusu değilse 15.00'da kapanmış oluyoruz.
Önceliğimiz misafirlerimizin mutlu olarak ayrılmasıdır; bunu sağladığımız sürece hedeflerimizi gerçekleştirmiş oluyoruz.
Herkesin konuştuğu kahvaltınızı özel ve farklı kılan unsurlar nelerdir?
İlkokuldayken eve geldiğimiz gibi, annem atıştırmalık niyetine bize hamur kızartırdı, şimdi pişi diyoruz. Kahvaltıya başladığımız ilk günden itibaren pişilerimiz hep ön planda oldu. Mutfağımız, misafirlerimizin dışarıdan göreceği şekilde hep açık; ürünlerimizin bir kısmı babam ve annem tarafından yapılıyor, yani tamamen ev usulü diyebiliriz. Kahvaltımız "Anne kahvaltısı" diye geçiyor. Özel olan ve en güzel yanı bu bence, anneniz hazırlamış gibi bir samimiyetle ve titizlikle sizi karşılıyoruz.
Mekanınızda kahvaltınız haricinde özel etkinliklere de yer verdiğinizi biliyoruz. Bununla ilgili olarak bizlere bilgi verir misiniz?
İşletmemizi farklı yerlere taşıyan bir kol bu aslında. Restoran kısmı dışında, sadece organizasyonlar için olan 150 kişilik kapalı ve 200 kişilik açık organizasyon alanımız bulunuyor. Nişan yemekleri, toplantılar, mezuniyetler, kahvaltılı doğum günleri, okul kahvaltıları, yoga etkinlikleri, ateş başı etkinlikleri gibi birçok organizasyona ev sahipliği yapıyoruz.
Gelecekte ki hedefleriniz ve hayallerinizden bahseder misiniz?
Şu anda farklı bir bölgede abimle ikinci bir şube için hazırlanıyoruz. Bu hayalimiz arasındaydı, umarım en kısa zamanda misafirlerimizi ağırlamaya başlarız. Hedeflerimiz arasında ise işletmelerimizin hepsinde aynı samimi ortamı ve içtenliği sağlayarak, en güzel hizmeti vererek büyümek var.
Adres: KOÜ Diş Hekimliği Fakültesi Yanı, Yuvacık, Kocaeli
Tel: 0 530 371 88 93 40
Instagram: nostamira
0 Yorum