"BİR KERE AĞLADIYSAN 3 KERE GÜLECEKSİN" FELSEFESİ İLE ÇIKTIĞI YOLDA SABIRLA TÜM ENGELLERİ AŞARAK HAYALLERİNE KAVUŞAN SEVGİLİ KÜBRA GÜNGÖR İLE İLK YAŞINI KUTLADIĞI ŞAHANE MEKANINDA BU BÜYÜLÜ YOLCULUĞUNU KONUŞTUK. GELİN BU MÜCADELECİ, GÜÇLÜ BİR KADININ FEYZ ALINACAK HİKAYESİNİ KENDİ AĞZINDAN DİNLEYELİM.
Kübra Hanım, merhaba. Grey okurları için kısaca sizi tanıyabilir miyiz?
Merhaba, ben Kübra Güngör. 1985 Gölcük doğumluyum. 18 yıllık evliyim. İki oğlum var. Sabırlı ve azimliyim. Üretmeyi ve çalışmayı çok seviyorum. İnsanlarla iletişim halinde olmayı, kişiye özel tasarım ürünler yapmayı, kendi ayaklarım üzerinde durmayı ve yararlı olmayı işimin en önemli detaylarından biri olarak görüyorum. En büyük hayalim ise ürünlerimi sergileyebileceğim küçük bir işletme açmak ve bunun yanı sıra Fransız lezzetlerinin olduğu sıcacık bir pastane kurmaktı.
Kübra Güngör Patisserie’nin oluşum öyküsünü bizlerle paylaşır mısınız?
Bu sevdanın başlangıcı “bir tutam un ve iki yumurtaydı.” :) Hikayem, 8 yıl önce Komek’e giderek başladı. Hem maddi hem de manevi bir şeyler yapmak istiyordum. Amacım, kendi ayaklarım üzerinde durmaktı. Çocuklarımın geleceği için “Ben üretken ve güçlü olursam, onlara her imkanı sunabilirim.” diyordum. Biliyordum ki bu sektörde ayakta kalabilmek için yapacağım işin sürekli olması gerekiyordu. Ayrıca hem göze hem de damağa hitap etmek işimin en önemli gerçeklerinden biriydi. Başarılı olacağıma inanmıştım. İstikrarlı ve kararlı bir şekilde hikayemi başlattım. Amacım; öğrendiklerimi öğretmek, kendi işimde büyümek ve başkalarına iş imkanı sağlamaktı. Sabırla ve azimle verdiğim savaşın ilk tohumlarını atarak küçük işletmemin açılışını yaptım.
Buradaki ürün yelpazeniz hakkında bilgi verir misiniz?
Hizmet anlayışımız, tasarımlarımız, hayal gücümüz öncelikle insan sağlığına uygun üretimle kaliteyi ön planda tutarak, tasarım pasta başta olmak üzere Fransız lezzetleri, İtalyan ekmekleri, pastane ve fırın ürünlerimizi en lezzetli hale getirerek sektörde büyümek, müşteri memnuniyetini artırmak ve ekonomiye katkı sağlamak.
Şehirde çok merkezi bir yerde olmamanıza rağmen, bu kadar rağbet görmenizi neye bağlıyorsunuz?
Başarılı insanların tamamı cesur ve kendine güvenen insanlardan oluşur. “Bir kere ağladıysan üç kere güleceksin” felsefesi ile bütün savaşları kazandım. Hayallerime sabır ve mücadelem sayesinde ulaşacağıma çok inanıyordum. Ticaretin cesaret işi olduğuna inanıyorum. Her şeye sıfırdan başlamak hiç kolay olmadı. Evde başlayan bu serüvenin bir gün bu noktaya geleceğini biliyordum. En büyük şansım, 8 yıl boyunca kazandığım güven ve memnuniyete dayanarak işletmemi açmak oldu. Lokasyon önemlidir, fakat müşteri güveni benim için daha önemliydi. Tasarım ürünlerimle özel günlerini taçlandıran, lezzetlerime güvenen bir müşteri portföyüne sahip olmak en büyük avantajımdı.
Uzmanlığınız ve mesleğinize olan tutkunuzla ilgili neler söylersiniz?
"Sevdiğiniz işi yaparsanız bir gün bile çalışmış olmazsınız." Konfüçyüs’ün bu sözünü ilke edindim. Müşterimin yaptığı alışveriş beni bir kursiyerin öğrenme arzusu kadar etkiliyor. Daha fazla kişiye eğitim vermek isterim. Zanaatkar olmak, içimizde ne varsa onu yansıtmak demektir. Bir el işi yaptığımızda hayal gücümüz ve kalbimizle sanat yaparız.
Başlangıçta projede maliyet hesabı, lokasyon seçimi, faturalandırma gibi konulara eğilirken, kadının gücünün farkında olarak zorlukları aşmayı öğrendim. “Bir kere ağladıysan üç defa güleceksin” felsefesi ile tüm savaşları kazandım. İşimi severek yapıyorum.
Son olarak, gelecek hayalleriniz ve projelerinizden bahseder misiniz?
Yürüdüğümüz yol büyülü. Oyununu hayal ettiğimiz andan itibaren projelendiriyoruz. Kazandığımız tecrübe ve eğitimle zincir şubeler açmak, Kocaeli çapında lezzetlerimizle ön plana çıkmak hedefimiz. Başlangıçta projede maliyet hesabı, lokasyon seçimi, faturalandırma gibi konulara eğilirken, kadının gücünün farkında olarak zorlukları aşmayı öğrendim. “Bir kere ağladıysan üç defa güleceksin” felsefesi ile tüm savaşları kazandım. İşimi severek yapıyorum. Dışarıdan gelen olumsuzluklara rağmen şükrederek devam ediyorum.
İnsanım ama önce kadınım… Önce kendime güvendim ve bununla gurur duyuyorum. Kadın olduğum için güçlü olmayı, güçlü olduğum için savaşmayı, kaybetmeyi ve kazanmayı öğrendim.
Beni destekleyen sevgili eşime ve sizlerin güvenine teşekkür ederim. “Kübra Güngör Patisserie” olarak koca bir yılı geride bıraktık. 8 yılın çabasını geride bıraktım. Heyecanım ve sabrımın bitmemesi dileğiyle…
Adres: Yavuz Sultan Selim Mah. Reyhan Cad. No:15/B, Körfez, Kocaeli
Telefon: 0 544 336 80 70
Instagram: kubragungorpatisserie
0 Yorum