"Biraz huzur, biraz çay, gürül gürül sıcacık bir soba. Kime, neye iyi gelmez ki?” düşüncesinde olanlardan mısınız? Eğer bunların hepsinin insana iyi gelen bir yanı olduğuna inanıyorsanız bu cafe tam size göre! Jungle Cafe işletme sahibi Ayşin Akyıldız ile Jungle Cafe'yi keşfetmek adına keyifli bir sohbet gerçekleştirdik. Şehrin kalabalığından uzak, gizli ve sıcak kahve kokulu mekânı gelin hep birlikte tanıyalım...
Merhaba bize biraz kendinizden bahseder misiniz?
Merhaba ben Ayşin Akyıldız, 1988 İstanbul doğumluyum. Liseye kadar olan eğitimimi İstanbul’da tamamladım. Daha sonrasında üniversite eğitimimi Sakarya Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi İşletme Bölümü'nde tamamladım. İngiltere’de bulunan Cambridge Üniversitesi'ne bağlı olan özel bir dil okulunda İngilizce eğitimi aldım. İngiltere’de eğitimimi tamamladıktan sonra İstanbul’da İspanyol bir özel firmada 2 yıl kadar yurt dışı danışmanlığı yaptım.
2012 yılında eşim Akif Akyıldız ile evlilik kararı alıp Sakarya’ya yerleştim. İki kız çocuk annesiyim. Evliliğimizin ilk yılında Akay Öğrenci Yurtları'nın birinci şubesini eşim ile birlikte kurup işletmeye başladık. Şu an Sakarya’da ikisi kız biri erkek olmak üzere 3 tane öğrenci yurdumuz bulunmaktadır.
Aynı zamanda Akif Bey öğrencilik yıllarında düzenlediği yaz festivali MYFEST ve kış festivali SNOWWEEKEND gençlik festivallerini 15 yıldır birlikte yürütmekteyiz.
Üniversite yıllarımdan beri hayalim hep bir butik cafemin olmasıydı ve her gittiğim şehirde ya da ülkede kendine özgü butik cafeler, işletmeler dikkatimi çekmiş ve sıcak bulmuşumdur.
Jungle Cafe ne zaman ve nasıl kuruldu?
Üniversite yıllarımdan beri en büyük hayalim kendine özgün bir cafemin olmasıydı. Jungle’ı bir danışman eşliğinde ve ona kendi hayallerimi anlatarak 2019 yılında Sakarya’nın Serdivan ilçesinde kurdum.
Cafe sektörü ülkemizde gün geçtikçe büyüyor ve çeşitliliği artıyor. Siz nasıl karar verdiniz bu sektöre girmeye?
Özellikle Serdivan öğrencilerin merkezi halinde. Ben ve diğer cafe sahipleri öğrencilerin sosyal ortamını artırmak için çok fazla emek veriyoruz. Jungle’ın önemli farklarından biri de sadece öğrenciye hitap etmeme esasına dayalı. Daha önce de belirttiğim gibi öğrenci yurtları ve turizm sektörü ile ilgileniyoruz. Bunun yanı sıra evimin bahçesinde küçük bir seramik atölyem var. Açıkçası bu saydığım iş temposunda hayalimi gerçekleştirmek bir mucizeydi. Şimdi başarmanın gururunu yaşıyorum.
Üniversite yıllarımdan beri en büyük hayalim kendine özgün bir cafemin olmasıydı.
Jungle Cafe'yi nasıl tanımlarsınız?
Şehrin kalabalığından uzak, gizli ve sıcak kahve kokulu bir orman.
Diğer kafelerden farkınız nedir?
Öncelikle herkesin özgün bir yapısı elbette vardır. Fakat “Jungle” kocaman bir söğüt ağacının altında ve içeride günümüzden uzak bir döneme götüren kuzine bulunmakta. Kuzinemizin üzerinde her zaman taze ıhlamur demlenirken kokusu tüm ortama yayılır. İçeriye giren misafirlerimizin şehrin kalabalığından, stresli yaşamından uzaklaştıran ve en önemlisi kuzine başında oturup, bir kahve içerek kendini evinde hissetmesi bizim farkımızı yaratıyor. Bu da bizi oldukça mutlu ediyor.
Kafenizin konsept fikri nasıl ortaya çıktı?
Aslında biz sadece misafirlerimizin şehrin betonarme yapısından biraz da olsa uzaklaşabileceği bir ortam yaratmaya çalıştık, sanırım başardık da.
Şubeleşmeyi düşünüyor musunuz? Gelecek plan ve beklentileriniz neler?
Şubeleşmek beni hem mutlu edecek hem de korkutacak bir detay aslında. Her zaman işimin başında olmak kontrolü kaybetmemek isterim. Şu anda özgün bir tarzımız var ve bunu yakalamak biraz da zamanımızı aldı. Hayalini kurduğum ve severek yaptığım işimi gelecekte daha profesyonel bir şekilde ileriye taşımak büyük hedeflerimden biri.
Bu sektöre adım attığım günden itibaren, hedefim kendimi bu alanda daha profesyonel olarak geliştirmektir. Misafirlerimize hizmette kusur etmemek en büyük
tabularımızdan biri.
Adres: İstiklal Mahallesi, Zembil Sokak, No:2 Serdivan Sakarya
İletişim: 0531 439 59 49
Instagram: @jungle.sakarya
0 Yorum