Şehre yeni tatlar getiren, duruşuyla, sempatisiyle, lezzetli olduğu kadar sağlıklı ve doğal ürünlere de ulaşmayı kolaylaştıran Bet.Y Cafe’nin misafiriydik. Kurucusu ve sahibi olan Betül Yılmaz ile keyifli bir sohbet gerçekleştirdik.
Betül hanım merhaba. Bize kısaca kendinizden bahseder misiniz?
Merhabalar,
Ben Betül Yılmaz. 29 yaşındayım. İzmit’te doğdum. İzmit’te büyüdüm. Üniversite eğitimimi Yıldız Teknik Üniversitesi’nde Endüstri Mühendisliği’nde tamamladım. 4 yıla yakın beyaz yaka olarak mesleğimi icra ettim. Aynı zamanda da son 3 yılı aşkındır hayatımda @thenosugar instagram hesabım ve ürünlerim var. Eylül ayı itibari ile Bet.Y hayatımda.
Bütün gün ofislerde olunca “Daha iyi nasıl beslenebilirim, neler atıştırabilirim?” soruları ile başladı her şey. Aslında ihtiyaçtan doğdu diyebiliriz.
Sosyal medyayı aktif olarak yıllardır kullanıyor, ürünlerinizi The No Sugar instagram hesabınızda sağlıklı besin severlere sunuyorsunuz. Şimdilerde ise sosyal medya ile başlayan yolcuğunuzu fiziki bir dükkan ile taçlandırdınız. Pozitif havası ile insanı içine çeken yeni yeriniz Bet.Y’nin hayata geçiş süreci nasıl oldu?
Öncelikle güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederim. Bu şekilde hissettirebiliyorsa doğru yoldayım demektir kendimce. Aslında kendi işinin sahibi olmak, ticaret ile uğraşmak bana çok uzak bir kavram değil. Ailem ticaret ile uğraşıyor çünkü. Yalnızca Instagram’ dan satış yaptığımda da aklımın bir köşesinde hep fiziki olarak bir dükkan da vardı ve sürekli bu yönde bir talep de vardı takipçilerimden. Ama sanırım cesaretim yoktu. Akabinde pandemi girdi araya ve hep öteledim. Ta ki geçen yılbaşına kadar. Çünkü geçtiğimiz yıl Ağustos ayında artık çalışmıyordum. Instagram sayfama daha çok önem verdim. Eğitimlerimi aldım. Daha sonrasında “Acaba yapabilir miyim? Neden olmasın?“ dedim. Ailemin de sonsuz desteklerini arkama alınca, geçen Ocak ayında “Kervan yolda düzülür” dedim ve yola koyuldum. Şansıma içime sinen bir yer buldum ve süreç resmen başlamış oldu. Zaten ürünlerimin ismi “Bet.Y” etiketliydi. Dükkanın ismi de bu nedenle “Bet.Y” olarak devam etti.
Eğitimini aldığınız Endüstri Mühendisliği’nden çok farklı bir alana yönelmişsiniz. Bu işe merakınız nasıl başladı?
Evet, haklısınız. Çok farklı iki alan gibi. İş hayatında iken günümüz kadar sağlıklı yiyecek alternatifi yoktu. Bütün gün ofislerde olunca “Daha iyi nasıl beslenebilirim, neler atıştırabilirim?” soruları ile başladı her şey. Aslında ihtiyaçtan doğdu diyebiliriz. Fıstık ezmesi ve minik şekersiz atıştırmalıklarla başladım. Ofistekiler ve evdekiler deneklerim oldu. Sonrasında “Bunları satmayı düşünmüyor musun?” gibi talepler gelmeye başladı. Derken sayfayı açtım. Satış yapmaya başladım. Glutensiz ürünlere yönelik de fazlasıyla talep olunca skalama glutensiz ürünler de eklendi. Hem beyaz yaka çalışan olarak hem de instagram satışı yapan olarak 2 yıla yakın ikisi bir arada devam etti. Şunu da söylemek isterim; Endüstri Mühendisinin girişimci iç güdüsünün etkisi de oldu. Tüm süreçlerde o bakış açısı çok işime yaradı. Durumu lehime çevirdim, iki alanı kendimce bağdaştırdım diyebilirim.
İzmit'te bir ilke imza atarak içeriği tamamen doğal malzemelerden oluşan katkısız, sağlıklı bir ürün yelpazesiyle karşımızdasınız. Aynı zamanda glutene, şekere duyarlı birçok insana çözüm noktası olacaksınız. Ürün gamınızda neler var?
Evet, dediğiniz gibi; Sanırım hem glutensiz hem de rafine şekersiz ürünlerin yer aldığı bir cafe olarak Bet.Y bir ilk oldu İzmit’te. Amacım bu tarz ürünlerde daha taze seçenekler sunmak. Her zaman diyorum; marketlerde de seçenekler artık çok fazla ya da internette. Ama raf ömrü işin içine girdiğinde elbette bir şeyler ekleniyordur. Ben ise katkı maddesi eklemeden, eskiden tüketildiği gibi temiz içerikli, taze, ev yapımı ürünler sunmayı amaç edindim.
Ürün gamımda şimdilik Fındık Ezmesi-Fıstık Ezmesi çeşitleri, Granola, granola bar, enerji topları, kurabiyeler, kuru meyveler, kuru domates, Tarhana, makarna, reçel, ekmek, Cheesecake, tatlı ve tuzlu muffinler- kekler, soğuk sıkım meyve suları ve her gün dolapta yerini alan günlük atıştırmalıklar bulunmakta. Zamanla artacak elbette çeşitlilik.
Amacım; ürünlerime katkı maddesi eklemeden, eskiden tüketildiği gibi temiz içerikli, taze, ev yapımı ürünler sunmak.
Günümüzde organik gıdalara ilgi her geçen gün artmakta. Bu ilgiye rağmen birçok kişinin aklında; ”Gerçekten organik mi?", "Nasıl güvenebilirim?” ”Neden bu kadar pahalı?” gibi sorular oluşuyor. Bu sorulara açıklık getirmek isterseniz neler söylersiniz?
Kullandığım malzemelerin çoğunluğu organik ya da organik ürün sertifikası olmasa bile temiz üretildiğine araştırıp güvendiğim üreticilerden temin ediliyor. Şu şekilde açıklayabilirim; Organik sertifikalı ya da temiz içerikli ürünleri elde etmek üreticiler için ciddi anlamda zaman ve maliyet gerektiriyor günümüzde ne yazık ki. Denetimleri çok sıkı, şartları herhangi bir üreticiye göre daha teferruatlı. Böyle olunca elde edilen mamulün fiyatına yansıyor bu. Bu işin içine girip detayları araştırmadan önce bende de böyle bir algı vardı açıkçası. Ama işin içine girince ve araştırınca hak veriyorsunuz.
Bu tatlı dükkanın en favori ya da size göre en çok tercih edilen ürünleri hangileri?
Misafirlerim tarafından en çok tercih edilen ürünler Ezmeler (Fındık ve Fıstık Ezmeleri) oluyor. Çünkü sürülebilir kıvamı için dahi herhangi bir madde bulunmuyor. Direkt ürünün tadı algılanıyor. Dükkan ile birlikte Cheesecakeler çok beğenildi diyebilirim.
Dükkanınız aynı zamanda cafe hizmeti de veriyor. Burasıyla ilgili gelecek hayallerinizi merak ediyoruz.
Ürünleri gelip gören kişilerin aynı zamanda sıcak bir ortamda kendilerini rahat hissetmelerini arzu ettim. Dilediklerinde tek başına ya da grup halinde gelebilecekleri, dilediklerinde laptopları ile çalışabilecekleri, en önemlisi rahat edebilecekleri, şehrin içinde ama şehir kargaşasından uzakta sıcak bir ortam sunabilmeyi hedefledim. Şu an için çok büyük hedeflerim ya da yatırım planlarım/ hayallerim var diye keskin konuşamam.
Elbette bir ufaktan hayalim var. Gözümü kapadığımda canlanan ortam oluşsun. Bet.Y daha çok büyüyerek, daha çok kişiye dokunsun. Çizgisinden şaşmadan, vizyonunu kaybetmeden elbette.
Güler yüzünüz ve katkısız harika Cheesecake ikramınız için çok teşekkür ediyoruz. Grey okurlarına küçük bir notunuz var mıdır?
Ben çok teşekkür ederim misafirim olduğunuz için. Çok keyifli ve unutulmaz bir gün oldu benim için. Güzel yorumlarınızla daha çok güzelleşti her şey. Yalnızca özel beslenenleri değil, herkesi hedef belirlediğimi belirtmek isterim. Bir ufak molalarında Bet.Y’e gelip görsünler, anlayacaklardır. Uzun soluklu ilişkimiz başlayacaktır, eminim.
Sağlıkla kalın.
Adres: Alikahya Fatih Mahallesi, Fener Sokak, No:26, İzmit Kocaeli
Instagram: @thenosugar
www.shopier.com
0 Yorum