KAHVE, NE ŞEKİLDE OLURSA OLSUN HATIRI OLAN BİR İÇECEK DEĞİL Mİ..? KAHVENİN YANINDA UZUN SOHBETLER DE GÜZEL, KOŞTURMACANIN ARASINDA HIZLICA KAHVEMİZİ ALIP YOLA DEVAM ETMEK DE... HERKESİN TERCİHİNE GÖRE DEĞİŞKENLİK GÖSTEREN BU GLOBAL İÇECEK, ÜLKEMİZDE DE BİR HAYLİ RAĞBET GÖRÜYOR. GREY’İN İLK SAYISINDA BU İŞİ HAKKIYLA YAPAN VE İLERİDE ÇOK DAHA FAZLA LOKASYONDA KARŞILAŞMAYA DEVAM EDECEĞİMİZ BİR KAHVE ZİNCİRİ OLUŞUMU PURE BLACK COFFEE... VE KEYİFLİ SOHBETİ İLE MARKANIN KURUCUSU ONUR AKCAN...
Onur bey, öncelikle dergimizin ilk sayısında olmanızdan mutluluk duyduğumuzu belirtmek isteriz. Kahveye olan tutkunuz nerede ve ne zaman başladı? Kahve ile geçmişinizden ve kendinizden kısaca bahseder misiniz?
Ben aslında metalürji ve malzeme mühendisiyim ama mesleğimi hiç yapmadım. Daha sosyal sektörler her zaman ilgimi çekti. Kahveye olan tutkum uzun yıllar öncesine dayanıyor. Kahve zincirlerinde başlayan tanışıklığım sonrasında artarak devam etti. Yıllar boyunca gittiğim mekanları incelemeye ve gözlemlemeye dikkat ettim. Mekan ziyaretlerimi programlamaya ve bu konu ile ilgili seyahatler düzenlemeye başladım. Artan merakımı sürekli yeni bilgilerle gidermeye yeni tecrübeler edinerek geliştirmeye devam ettim. Sonrasında zihnimde bir marka yaratma fikri oluşmaya başladı. Yaptığım gezi ve incelemeleri harmanladıktan sonra oluşturduğum hedeflere emin adımlarla ilerledim.
Kurucusu olduğunuz Pure Black Coffee nasıl doğdu?
Pure Black Coffee aslında arkasında gözükmeyen 2 markanın sonucunda ortaya çıkmış profesyonel bir oluşum. Pure Black’ten önce iki farklı marka girişimim oldu, ikisinde de istediklerimi tam anlamıyla alamadım. Her seferinde profesyonel anlamda kendimi geliştirmeme olanak sağladı.
Bu süreçte yakın arkadaşım olan Pınar Aracı Baş ile bilgi birikimlerimizi harmanlayıp Türkiye’de ilk defa patentlenen ve tescillenen konteyner kafe konsepti ile Pure Black Coffee markasını oluşturduk. Bu markayı hayata geçirirken her zaman hedef ve hayallerimiz Pure Black Coffee’yi yerelden ziyade ulusal bir marka haline getirmekti. Bu hedefi koymamızda Pınar Hanım’ın rolü büyüktü. Pandemi sürecini de dahil ettiğimizde 2 sene gibi kısa bir sürede 6 şube ve 3 corner noktasına ulaştık. Şu anda 4 farklı şehirde hizmet vermekteyiz. Devam eden görüşmelerimiz ile 2021 hedefimizde, oluşumumuzda %100 büyüme hedefliyoruz.
Arasta Park Avm
Herkes 3. nesil kahveci açarken sizin 2. nesil kahve hizmeti vermenizin sebebi nedir?
Aslında Türkiye’de 3. nesil kahveyi tam anlamıyla yapan firma sayısı çok çok az. Az önce bahsettiğim 2 marka girişimimde 3. nesil kahve üzerineydi. Kur değişkenliği ve ürün tedariklerinde yaşanan sıkıntılar sebebi ile 3. nesil kahvenin ticari olarak getirisinin bu şartlar altında yeterli olmaması sebebi başta olmak üzere Türk damak tadı için 3. nesil yerine nitelikli 2. nesil kahvenin daha uygun olduğunu düşündüğüm için yolumuza bu şekilde devam ediyoruz.
Peki, Pure Black Coffee hangi şehirlerde hizmet vermekte? İlerleyen zamanlarda Pure Black’i daha sık görecek miyiz?
Pure Black Coffee şu an itibari ile Kocaeli, İstanbul, Adana ve Balıkesir’de hizmet vermekte... Aynı zamanda fırsat bulduğumuz her festival ve organizasyona katılmaya özen gösteriyoruz. Bu tarz organizasyonlar için ürettiğimiz mini festival konteyner dükkanımız ile Türkiye’nin en prestijli kahve festivali İstanbul Coffee Festival ve Ankara Coffee Festival’e katılım gösteren tek Kocaeli markası olduk. Yine Intercity İstanbul Park’ta düzenlenen Türkiye VCity Şampiyonası ana sponsoru olarak sporcularımıza destek olduk. Cumhurbaşkanlığı himayesinde olan Afyon Dünya Motocross Şampiyonası’nda da alanda hizmet verdik. Görüşmesi süren yurtiçi ve yurt dışı birkaç projemiz daha var. Pandemi sürecinden en çok etkilenen sektörlerden biri taktir edersiniz ki hizmet sektörü oldu. Aynı zamanda sektör paydaşları da bundan nasibini aldı. Biz bu süreçte hız kesmeden çalışmalarımıza devam ettik. Kocaeli’nde benzeri olmayan bir genel merkez inşa ettik. Bu merkezden hem şubelerimize ürün tedariği sağlarken aynı zamanda workshop ve eğitim programlarıyla da hizmet vermekteyiz. Genel merkez çatısı altında tasarım ekibimizi de bünyemize kattık. Bu sürecin sonrasında yeni normalleşme sürecinde yatırımcılar planları için biraz temkinli davranmayı tercih ediyorlar. 2020 yılı bizi biraz yavaşlatsa da hedeflerimize sağlam adımlarla yürümeye devam ediyoruz. 2021’in bizim yılımız olacağını söyleyebilirim.
Şişli / Pangaltı
Bu lezzetli kahvelerin çokça yayılmasından yanayız. Pure Black Coffee franchising sisteminden kısaca bahseder misiniz?
Aslında kazan kazan politikasına bağlı bir operasyonumuz var. Anlaşmalarımızı anahtar teslim olarak yapıyoruz. Anlaşma sonrasında teslim 15-25 iş günü kadar sürmekte. Açılış öncesi personel eğitimleri ve açılış sonrası 10-15 gün kadar da işletme eğitimini tamamladıktan sonra belirli periyotlarla gerekli destek ve hizmetler tarafımızdan verilmeye devam ediyor. Satışı gerçekleşen şubenin merkezle olan iletişimi kesintisiz sürüyor. Sosyal medya yönetimi ve reklam programları genel merkezden tarafımızdan yapılıyor. Sektörün genel işleyişinin tam tersine gösteriş ve yüksek maliyetler yerine fiyat performans ve kalite üzerine kurulu bir sistemle işliyoruz. Yıllardır sektörün içinde olmamın verdiği bilgi birikim ve tecrübe sayesinde kullandığımız makine ve ekipmanlarda kendimize özel bir tarzımız var. Yatırımcılarımızı ticari olarak yormadan hem bu işten para kazanmalarını hem de keyif almalarını sağlamaya çalışıyoruz. İşimize olan sevgimiz ve inovasyona olan inancımız sayesinde Pure Black her zaman bir adım önde olacaktır.
mail: info@pureblack.coffee
web: www.pureblack.coffee
instagram: @tastethepureblack
0 Yorum