İÇİNDEKİ MUTFAK SEVGİSİNE KENDİ GÜCÜNÜ VE AZMİNİ KATARAK AMATÖR OLARAK BAŞLADIĞI SERÜVENİNE ŞİMDİLERDE EKİP ARKADAŞLARIYLA PROFESYONEL OLARAK DEVAM EDEN SEDA SARICA İLE HEM GÖZE HEM DAMAĞA HİTAP EDEN SOFRALARINDAN, GÜN GEÇTİKÇE BÜYÜYEN İŞLERİNE KADAR PEK ÇOK KONUDA KEYİFLİ BİR SOHBET GERÇEKLEŞTİRDİK.
Merhaba, Grey okurları için kısaca kendinizi tanıtır mısınız?
23.04.1987 Artvin doğumluyum. İlk, orta ve liseyi Artvin'de okudum. Kocaeli Üniversitesi Bilgisayar ve Programcılık bölümünü kazanarak 2004 yılında Kocaeli'ne geldim. Üniversitede geleneksel dans ve halk oyunları etkinliklerine dahil oldum ve bu sayede birçok Avrupa ülkesini gezdim. Bundan dolayı gittiğim ülke ve şehirlerde; gördüğüm, tattığım farklı lezzetler, tatlılar ve sunumlar şu anki yaptığım işime de büyük katkı sağladı, ilham verdi. Farklı amaçlarla gittiğim, gezdiğim bu geziler aklımda ve hayalimde olmayan bir sektöre geçiş yapmamı sağladı.
Mutfağa olan sevginizi iş modeline nasıl dönüştürdünüz? Bu konuda sosyal medyanın gücünden yararlandınız mı?
Sosyal medyanın gücünden ziyade çok sevdiğim arkadaşım Belgin Abayhan bu sektörde bana büyük anlamda destek olmuş ve yön vermiştir. İçimdeki bu mutfak sevgisi, kızlarımla yaptığım tatlılar nedeniyle bunu meslek olarak yapmaya karar verdim.
Sadece damağa değil, yaptığınız sunumlarla göze de hitap ediyorsunuz. Bu konuda ilham aldığınız kişi ve kişiler var mı?
Birçok insan var. Bahsettiğim Belgin tabii ki benim için ilham kaynağı olmuştur ve işin içine girdiğimde farklı birçok değerli ustalar ve şefler var. Tabii herkes gibi bende bu sektörün duayenlerinden ilham alıyorum.
Sadece bireysel değil, kurumsalda hizmet verdiğinizi biliyoruz. Bu konuda neler yapıyorsunuz?
Kurumsallara hizmet vermek bireysellerden daha zor gibi gözükse de benim için daha kolay. Çünkü daha sade ve düz bir çizgileri var. Bireysellerde insanların hayal gücü çok geniş ama eğlenceli olduğu kadar da biraz zorlayıcı oluyor. Benden ne beklendiğini bilirsem çok daha rahat ve kaliteli iş çıkarabiliyorum. Benim için netlik önemli.
Müşteri kitleniz kimlerden oluşuyor?
Aslında belli bir kitlem yok. Her kesime hizmet veriyorum. Özel sektörler, özel davetler, kurumsallar hatta ev hanımlarının davetlerine de hizmet veriyorum. Takdir edersiniz ki insanlar evlerinde yapmaktansa dışarıdan almayı tercih ediyorlar. Maliyetler malumunuz çok bir şey fark etmiyor.
Çok zengin bir ürün yelpazeniz var. Menüleri nasıl oluşturuyorsunuz?
Aile yemeklerinde müşterilerimin damak tatlarına göre yemek hazırlıyorum. Konsept bride partilerinde, nişan, düğün, doğum günü konseptlerinde; içeriğe göre uygun renkler ve lezzetlerde şık sunumlar hazırlamaya özen gösteriyorum. Bu da her şeyin kusursuz olmasını sağlıyor.
Konsept bride partilerinde, nişan, düğün, doğum günü konseptlerinde; içeriğe göre uygun renkler ve lezzetlerde şık sunumlar hazırlamaya özen gösteriyorum. Bu da her şeyin kusursuz olmasını sağlıyor.
Gelecekte kendinizi nerede görüyorsunuz? Hedeflerinizi öğrenebilir miyiz?
Amatör başladım, profesyonel bir şekilde devam ediyorum, geliştiriyorum. Büyük bir işletme kurup kızlarıma bu lezzetleri miras bırakmak benim en büyük hayalim. Bu yolda bana destek olan çok değerli kadın arkadaşlarım var ve tabii ki geniş bir ekibim var. Bu ekiple daha büyük bir işletme kurup daha büyük işler yapmakta diğer en büyük hayalim.
Sizin aracılığınızla teşekkür etmek istediğim çok insan var. Herkesin ismini tek tek yazamayacağım için hepsine teşekkür ediyorum çünkü hiç kimse tek başına başarılı olamaz. Bizim işimiz mutfak ve mutfak bir ekip işidir. İki kişilik ekipken, sevgili kardeşim Salih Sarıca’nın lojistik desteği, elim ayağım oluşu, bana verdiği destek ve cesaretle buralara geldim. Şimdi kocaman bir ekip olduk. Bana inanan gece gündüz yanımda olan, destek veren, bana benden çok inanan ekibime ve arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.
Instagram: cookiehouse_e
0 Yorum